Poulet Colombo

Préparation

Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 tasse d'eau, 1 cuillère de Colombo.
La verser sur le poulet, saler et poivrer et laisser toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, dans une grande cocotte, faires revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail écrasée.
Ajouter les morceaux de poulet, les faire dorer sur toutes les faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
Ajouter le jus de citron et les autres épices.
Laisser cuire 30 minutes à couvert.
Incorporer le reste de poudre de Colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 45 min toujours à couvert.
Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du riz.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 poulet de la Gourinière en morceaux   

- 2 cuillères d'épices à Colombo      

- le jus d'un citron

- 15 cl de lait de coco                                   

- 1 échalote

- 2 c à s de persil                              

- 1 oignon

- 6 gousses d'ail                              

- 1 c à s de thym

- 1 cuillère à soupe d’huile              

- sel, poivre

                                   

 

Bon appétit!!