Poulet aux pruneaux

Préparation

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et réservez.

A leur place, faites fondre les oignons 5 min. en remuant, ajoutez les pruneaux, le miel, le jus de citron, et toutes les épices. Salez, poivrez, remuez et remettez les morceaux de poulet. Mouillez avec 20cl. d’eau chaude, remuez, couvrez et laissez mijoter environ 40mn.

Pendant ce temps, faites dorer à sec, dans une poêle antiadhésive, les amandes puis les graines de sésames pendant quelques instants. 5min. avant la fin de la cuisson ajoutez au tajine les amandes et le sésame.

Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Servez très chaud. Si vous préparer le tajine à l’avance, réchauffez le doucement dans la cocotte, ou au four à th 5 (150°), mais ne mettez les graines de sésames les amandes et la coriandre qu’au moment de servir.

Ingrédients

1 gros poulet de la Gourinière coupé en morceaux,

12 pruneaux dénoyautés,

50 g d’amandes non mondées,

3 oignons,

2 cuil. à soupe de miel liquide,

le jus d’un citron,

½ cuil. à café de poudre de cumin,

½ cuil à café de poudre de coriandre,

½ cuil. à café de cannelle en poudre,

2 cuil. à soupe de graines de sésame,

4 cuil. à soupe d’huile,

8 brins de coriandre,

sel, poivre

Bon appétit!!