Poulet aux 40 gousses d’AIL

Préparation

1. Salez et poivrez l'intérieur du poulet, puis introduisez-y le bouquet garni.

2. Hors du feu, versez l'huile d'olive dans une cocotte munie d'un couvercle et allant au four. Ajoutez les 40 gousses d'ail non épluchées, ainsi que le romarin, le céleri, le laurier, le persil, le thym et la sauge.

3. Faites tiédir l'huile, puis posez le poulet sur le lit d'herbes. Retournez bien laurier, persil volaille dans l'huile parfumée. Faites cuire 10 mn sur feu modéré.

4. Faites chauffer le four à 180°C, thermostat 6.

5. Mettez la farine dans une jatte, ajoutez-y quelques cuillerées à soupe d'eau et pétrissez, afin de former une pâte bien épaisse.

6. Retirez la cocotte du feu. Etalez la pâte sur les rebords de la cocotte et posez le couvercle dessus: le récipient sera ainsi hermétiquement fermé. Glissez au four et laissez cuire 1 h 30.

7. Au bout de ce temps, faites légèrement griller les rondelles de pain. Retirez les gousses d'ail et écrasez-les pour former une pâte. Tartinez les croûtons avec cette pâte.

8. Découpez le poulet et disposez les morceaux sur un plat de service, entourés des croûtons. Servez aussitôt.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet de la gouriniere
40 gousses d'ail
1/2 branche de céleri
100 gr de farine
20 cl d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
15 ou 20 rondelles de pain
feuilles de céleri
1 bouquet de romarin
3 feuilles de laurier
2 branches de sauge
3 branches de thym
3 branches de persil
sel, poivre

Bon appétit!!